Испанская кухня

Сообщений 141 страница 144 из 144

Поделиться1412008-07-14 21:54:32

Автор: Тарантино
Недоступен
Откуда: Казань, Кремль(район в смысле)
Зарегистрирован: 2006-08-05
Приглашений: 0
Сообщений: 12579
Уважение: +136
Позитив: +114
Пол: Мужской
Возраст: 30 [1994-05-27]
Провел на форуме:
5 дней 22 часа
Последний визит:
2019-12-30 17:10:07

Тушеные сосиски с нутом и овощами (Escudella)
Для рецепта Вам потребуются:
- нут (консервированный) - 500г
- свиные каталонские сосиски - 100г
- вареные яйца - 2 шт.
- свиной жир - 50г
- помидоры - 4 шт.
- соль, молотый перец - по вкусу.

Лук мелко порезать. Томаты ошпарить, снять кожицу, мелко порезать. Обжарить лук на жире, добавить томаты и тушить вместе. Добавить кусочки сосисок.
Нут вместе с жидкостью из банки разогреть в сотейнике, после чего соедините с сосисками и томатами. Добавить нарезанные вареные яйца, все перемешать, накрыть крышкой, тушить на маленьком огне 10-15 минут. Блюдо готово.

Поделиться1422008-07-14 21:54:51

Автор: Тарантино
Недоступен
Откуда: Казань, Кремль(район в смысле)
Зарегистрирован: 2006-08-05
Приглашений: 0
Сообщений: 12579
Уважение: +136
Позитив: +114
Пол: Мужской
Возраст: 30 [1994-05-27]
Провел на форуме:
5 дней 22 часа
Последний визит:
2019-12-30 17:10:07

Андалузский рисовый салат (Ensalada de Arroz)
Для рецепта Вам потребуются:
- рис отварной - 1 стакан
- соль - 1 ч.л.
- оливковое масло - 8 ст.л.
- винный уксус - 3 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- лук шалот - 1 шт.
- перец сладкий -1 шт.
- соль, перец молотый - по вкусу
- зелень петрушки - 2 ст.л.

для украшения:
- зеленые и черные оливки.

Перец очистить от семян, нарезать мелкими кубиками и смешать с рисом. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, измельченный чеснок, винный уксус. Полить рис заправкой, добавить петрушку, перемешать. Охладите салат, выложите на тарелку и украсьте оливками.

Поделиться1432008-07-14 21:55:20

Автор: Тарантино
Недоступен
Откуда: Казань, Кремль(район в смысле)
Зарегистрирован: 2006-08-05
Приглашений: 0
Сообщений: 12579
Уважение: +136
Позитив: +114
Пол: Мужской
Возраст: 30 [1994-05-27]
Провел на форуме:
5 дней 22 часа
Последний визит:
2019-12-30 17:10:07

Мадридский чесночный суп
Для рецепта вам потребуется:
- говяжий бульон - 3 стакана
- белый хлеб (черствый) - 200г
- чеснок - 4-6 зубчиков
- соль - 1.5 ч.л.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- красный сладкий перец - 1 ст.л.
- кайенский перец - по вкусу
- уксус - 1 ст.л.
- яйцо - 4 шт.
- зеленый лук (нарезанный) - 2 ст.л.

Бульон подогреть. Хлеб нарезать тонкими кусочками. Чеснок очистить, мелко порезать и размять с 1/2 ч, л. соли. Разогреть на сковороде растительное масло, положить в него чеснок, но не дать ему поджариться. Обжарить хлеб с двух сторон до золотистой корочки, посыпать перцем, снять с плиты.
Вскипятить 1 л воды, добавив оставшуюся соль и уксус. Яйца одно за другим вбить в чашку, положить их в слегка кипящую воду и дать затвердеть в течение 3-4 минут, при этом вилкой поместить белок на желток.
Кусочки хлеба положить в горячую супницу и залить бульоном. Готовые яйца вынуть шумовкой, положить в суп и посыпать зеленым луком

Поделиться1442008-07-14 21:55:43

Автор: Тарантино
Недоступен
Откуда: Казань, Кремль(район в смысле)
Зарегистрирован: 2006-08-05
Приглашений: 0
Сообщений: 12579
Уважение: +136
Позитив: +114
Пол: Мужской
Возраст: 30 [1994-05-27]
Провел на форуме:
5 дней 22 часа
Последний визит:
2019-12-30 17:10:07

Десерт из ананаса с мандаринами
Для рецепта Вам потребуются:
- ананас - 1 шт.
- мандарины - 2-3 шт.
- сахар (для фруктов и для сиропа) - 100г
- черешня - 10 шт.
- вода (для сиропа) - 100г
- ликер мандариновый - 60г.

Ананас очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Мандарины очистите и разделите на дольки.
Из воды и сахара сварите сироп до легкого загустения, охладите и смешайте с ликером. Залейте ананасовые ломтики сиропом и выдержите в течение 30 минут.
На блюдо выложите ломтики ананаса, дольки мандаринов и черешню. Полейте десерт сиропом с ликером, сверху посыпьте сахаром.