Оладьи картофельные со сметаной
Картофель 150 г, мука пшеничная 20 г, яйцо 1/2 шт., орех мускатный 0,2 г, масло растительное 5 г, сметана 30 г или масло сливочное 10 г, соль.
Сырой картофель измельчают на терке, соединяют с мукой, сырыми яйцами, мускатным орехом, массу перемешивают и жарят оладьи. Подают, полив сметаной или маслом.

Яйца, фаршированные килькой
Яйцо 1 шт., килька 15 г , масло сливочное 10 г , горчица готовая 2 г , зелень 5 г .
Сваренные вкрутую яйца очищают от скорлупы и разрезают вдоль на две части. Желток вынимают, протирают его со сливочным маслом и частью количества кильки, предусмотренного по рецептуре, через сито, добавляют горчицу и, подогревая, взбивают. Полученной массой фаршируют яичные белки. Подают украсив кильками и зеленью.

Салат 'Рассол' (салат овощной с сельдью и мясом)
Сельдь 150 г, говядина 430 г или телятина 470 г, картофель 275 г, огурцы маринованные 260 г, яблоки свежие 70 г, яйца 2,5 шт., горчица готовая 20 г, сметана 220 г, зелень 30 г.
Отварное мясо, филе сельди, вареный картофель, маринованные огурцы, свежие яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезают мелкими кубиками. Продукты соединяют, перемешивают и заправляют сметаной с добавлением горчицы. Подают салат, украсив яйцом и зеленью.

Хлеб с клюквенным сиропом
200 г хлеба ржаного, 1 ст. сиропа, молоко для подачи. Для сиропа: 1/2 ст. воды, 1 ст.л. сахара, 1/2 ст. клюквенного сока, 1 ст.л. меда.
Хлеб нарезать мелкими кубиками или накрошить, залить клюквенным сиропом, оставить до полного набухания. Подать с молоком. Для приготовления клюквенного сиропа довести до кипения воду с сахаром, добавить клюквенный сок и мед.