Салат "Хьют-Пар" (Корейская кухня)
2 кабачка, 1 (75 г) луковица, 1 долька чеснока, 50 г копченого свиного сала, 1 ст.л. (17 г) растительного масла, 1 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить с растительным маслом и луком, очищенным и крупно нарезанным. Кабачки промыть, очистить от кожуры, обсушить, нарезать небольшими кубиками, положить к салу с луком, хорошо перемешав, закрыть крышкой и оставить на медленном огне; незадолго до готовности поперчить, посолить, если необходимо; в момент подачи к столу посыпать мелко нарезанным чесноком и зеленью петрушки.

Салат из белокочанной капусты с морковью (Корейская кухня)
500-600 г белокочанной капусты, 60 -80 г моркови, 1/2 (40 г) луковицы, 1 головку чеснока.

Капусту нашинковать, немного перетереть на блюде или подносе, чтобы сохранился сок. Морковь натереть на крупной терке, луковицу и чеснок мелко порезать, добавить чуть-чуть красного перца. Перемешать, положить все овощи в эмалированную или керамическую посуду, сверху поставить груз. Выдерживать 2-3 дня. Если капусту подавать в тот же день, то в нее надо добавить немного уксуса, лучше столового.

Салат "Дары природы" (Корейская кухня)
600 г белокочанной капусты, 100 - 140 г сельдерея, 400 г свеклы, 250 г яблок, 200 г моркови, 1/2 ст. (120 г) сметаны, уксус, соль и сахар по вкусу.

Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить уксус, немного воды, соль, сахар и нагреть, непрерывно помешивая. Не следует перегревать капусту, чтобы она не стала слишком мягкой. Свеклу отварить, натереть на терке. Очищенные морковь, сельдерей, яблоко нарезать соломкой, перемешать с охлажденной капустой, свеклой и заправить сметаной.

Салат из белокочанной капусты со сладким перцем (Корейская кухня)
400 г белокочанной капусты, 400 г сладкого перца, 200 г свежих огурцов, 200 г красных томатов, 200 г ветчины, 40 г репчатого лука, 100 г майонеза, 10 г горчицы, 150 г отварного риса, соль по вкусу.

Капусту очистить от верхнего слоя листьев, сладкий перец помыть и нарезать полосками, огурец - кубиками, томаты - кружочками. Все тщательно смешать с отварным рисом и ветчиной, посолить, добавить горчицу. Посыпать мелко нарезанным луком и приправить майонезом.

Салат "Восточное чудо" (Корейская кухня)
600 г белокочанной капусты, 100 г зеленого лука, 250 г моркови, 400 г горошка, 500 г огурцов, 250 г майонеза, перец на кончике ножа, соль по вкусу.

Мелко нарезать кочан капусты, зеленый лук, добавить на терке морковь, зеленый горошек, мелко нарезать огурцы, добавить черный перец, все перемешать и залить майонезом.

Салат из белокочанной капусты с колбасой (Корейская кухня)
600 г белокочанной капусты, 200 г (6 шт.) соленых огурцов, 300 г (6 шт.) помидоров, 450 г колбасы, 6 яиц, соль по вкусу.

Капусту очистить, обмыть, нашинковать, перетереть с солью, заправить растительным маслом и лимонным соком. Нарезать мелко соленый огурец, помидор, колбасу, сваренные вкрутую яйца. Все перемешать и подсолить по вкусу. Для красоты это блюдо можно украсить зеленью. Этот рецепт можно использовать и с частичным или полным применением краснокочанной капусты.

Салат из белокочанной капусты с сельдереем (Корейская кухня)
600 г белокочанной капусты, 150 г сельдерея, 2 небольших (200 г) яблока, 1 ст.л. (15 г) 9%-ного уксуса, 2 ст.л. (35 г) подсолнечного масла, сахар по вкусу.

Капусту очищают, тонко шинкуют, солят и перетирают руками. Очищенные яблоки и сельдерей нарезают соломкой. Заправляют уксусом, подсолнечным маслом и сахаром по вкусу.

Салат "Традиционный" (Корейская кухня)
200 г белокочанной капусты; 15 г сахара; 1 маленькая морковь; 50 г растительного масла; красный перец, гвоздику молотую и соль по вкусу.

Капусту нарезают кубиками, кладут в нее ломтики сырой моркови. Капусту с морковью ошпаривают, отцеживают и пересыпают солью и сахаром. Выкладывают в салатник и заправляют масляной приправой, которую готовят так: растительное масло доводят до кипения и в него добавляют красный перец и гвоздику по вкусу. Все перемешивают. Сырую морковь натирают на крупной терке, солят, посыпают перцем, добавляют растертый чеснок и заливают майонезом или сметаной.

Салат из белокочанной капусты с мукой и чесноком (Кимчхи) (Корейская кухня)
1 кг молодой капусты, 15 г зеленого лука, 25 г соли, 25 г чеснока, 10 г красного молотого перца, 5 г пшеничной муки.

Отделить листья и слегка засолить их в подсоленной воде так, чтобы капуста была немного недосоленной на вкус. Затем промыть в чистой воде, слегка отжать руками, стряхнуть воду, заправить измельченными луком и чесноком, перцем, перемешать и выложить в посуду для засолки. Часа через 2-3 развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить, добавить по вкусу соль, залить капусту и накрыть крышкой. Листья крупной капусты нарезать на полоски длиной 4-5 см, добавить измельченные лук и чеснок, красный молотый перец; можно добавить свежие огурцы.