Салат из моркови со специями 1 (Корейская кухня)
500 г моркови, 1 ст.л. (15 г) уксуса, 2 ст.л. (35 г) подсолнечного масла, 1 ст.л. (25 г) сахара, 1/2 ч.л. черного перца, 1 головку чеснока, кориандр по вкусу.

Взять обработанную сырую морковь, натереть на специальной терке тонкими и длинными полосками, смешать с подсолнечным маслом, уксусом, сахаром, черным молотым перцем и растертым чесноком. К полученной смеси добавить щепотку молотого кориандра.

Салат из моркови с яблочным уксусом (Корейская кухня)
500 г моркови, 2 ст.л. (30 г) яблочного уксуса, 4 ст.л. (60 г) растительного масла, 2 дольки чеснока, 1 ч.л. молотого кориандра, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 1/2 ч.л. (5 г) соли.

Морковь очистить и натереть на терке соломкой, добавить уксус, сахар, соль, растительное масло, чеснок, кориандр, перец. Все перемешать и поставить на сутки в холодильник.

Салат из моркови с редисом (Корейская кухня)
70 г моркови, 70 г яблок, 50 г сметаны, 40 г редиса, 40 г лука-сеянца, 20 г кресс-салат, 10 г салат латук, 5 г сахарного песка, 5 г соли, 0,05 г черного перца.

Морковь нарезать соломкой, салат латук и кресс-салат перебрать и промыть. Редис нарезать "тюльпанами", головки лука-сеянца очистить и промыть. Яблоки нашинковать дольками. В хрустальный салатник разложить по кругу листья салата латука, в центр положить морковь и дольки яблок, между морковью и салатом латуком - нарезанный редис и лук-сеянец. Полить салат соусом, приготовленным из сметаны, соли, перца и сахарного песка, и украсить букетиком кресс-салата.

Салат из моркови с крапивой (Корейская кухня)
2 (200 г) моркови. 2 ст.л. дробленых ядер грецкого ореха, 2 ст.л. лукового соуса, 1 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст.л.лимонного сока, соль по вкусу.

Морковь натереть на крупной терке, смешать с рублеными листьями крапивы, чесноком, грецкими орехами, добавить лимонный сок, соль. Полить картофельным соусом и посыпать зеленым луком.

Салат с морковью и мясом (Корейская кухня)
4-6 (500 г) моркови, 400 г мяса, 4 головки (300 г) репчатого лука, 6 ст.л. (100 г) растительного масла, чеснок, молотый красный и черный перец и соль по вкусу.

Морковь нарезать соломкой, пробланшировать 5 минут и откинуть на дуршлаг. Мясо нарезать соломкой, обжарить, добавить немного воды и припустить до готовности. Репчатый лук нарезать соломкой и пассеровать. Подготовленные продукты смешать, добавить измельченный чеснок, молотый красный и черный перец, соль, перемешать и прогреть.

Салат из моркови с корнишонами (Корейская кухня)
4—5 (400 г) моркови, 4 крупные сладкие луковицы (300 г), 8-9 корнишонов, 2 ст.л. каперсов, 7 веточек петрушки, уксусный соус.

Морковь очистить, промыть, обсушить, натереть на мелкой терке; лук очистить и нарезать тонкими ломтиками; мелко нарезать корнишоны и зелень петрушки; все компоненты перемешать с приготовленным соусом.

Салат из моркови с овощами по-корейски (Корейская кухня)
500 г моркови, 500 г помидоров, 250 г лука, 250 г корнеплодов сельдерея, 250 г петрушки, 1 головка чеснока, 130 г растительного масла, черный и душистый перец, плоды можжевельника, корейская соль, сахар, томатная паста.

Помидоры опустить на 2 минуты в кипящую воду, остудить в холодной воде, снять кожицу, нарезать дольками и тушить с несколькими ложками растительного масла, пока масса не загустеет. Мелко нарезанный лук посолить и потушить в кастрюле на слабом огне с растительным маслом, пока лук не станет мягким. Морковь, корнеплоды петрушки и сельдерея очистить, нарезать столбиками, добавить к луку вместе с мелко нарезанным чесноком, посолить и тушить помешивая. Если нужно, добавить 2 ложки горячей воды. Затем добавить томатную пасту, соль, сахар, горький перец, потертые семена можжевельника, душистого перца. Полученный салат разложить по банкам в горячем виде и пастеризовать при 90 градусах: 0.5 литровые банки - 20 минут, а литровые - 30 минут.

Салат из моркови со сметаной (Корейская кухня)
800 г моркови, 4 (600 г) яблока виннокислого вкуса, 6 ст.л. (120 г) сметаны, соль и сахар по вкусу.

Морковь моют, очищают от кожицы, натирают на мелкой терке. Яблоки мелко нарезают или натирают и смешивают с морковью. Добавляют сметану, соль и сахар.

Салат из моркови с мясом и чесноком (Корейская кухня)
1 кг моркови, 100 г чеснока, 60-100 г мяса, 2 ч.л. (20 г) соли, 2 ч.л. (20 г) сахара, 2 неполных ст. разведенного по вкусу уксуса, 6-8 средних головки (450 г) лука, 6-10 ст.л. (120 г) растительного масла, красный и черный молотый перец по вкусу.

Мелко нашинкованный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета и в конце жарки добавить мелко порубленное мясо. Морковь натереть на терке, посолить и посластить. В морковь добавить уксус, измельченный чеснок, красный и черный перец, обжаренный лук, и хорошо перемешать. Плотно уложить в банку и приблизительно на сутки в холодильник.