Салат из моркови с кальмаром (Корейская кухня)
1 кг кальмара, 2 луковицы (150 г), 500 г моркови приготовленной по-корейски, 1 ст. ложку соевого соуса, 5 г черного перца, 5 г кунжутного семени, соль по вкусу.

Филе кальмара очищают от наружной пленки и промывают. Затем тушки на 1-2 минуты опускают в кипящую воду. Вновь филе промывается холодной водой и режется крупной соломкой. Одновременно готовится морковь по указанному выше рецепту, на растительном масле обжаривается лук. Все продукты (лук надо предварительно охладить) смешиваются с добавлением соевого соуса. При этом важно не переборщить с использованием соуса, при большом его количестве салат теряет вид и вкус. В продукты добавляются соль, перец, кунжутное семя. Еще раз все компоненты перемешать. Хранить готовое блюдо необходимо на холоде.

Хе из моркови (Корейская кухня)
200 г моркови, 2 ч.л. сока чеснока, 3 ст.л. (45 г) уксуса, 1/2 ч.л. (5 г) соли, растительное масло по вкусу.

Морковь режется или строгается длинной соломкой и маринуется 1-2 дня в растворе из сока чеснока, уксуса, соли. Перед подачей на стол сдабривается рафинированным растительным маслом.

Салат из моркови с кинзой (Корейская кухня)
500 г моркови, 1/2 ч.л. (5 г) соли, 1/2 ч.л. (5 г) сахара, 1/4 ч.л. черного перца, 1/8 ч.л. красного перца, 15 г 6%-ного уксуса, 1-2 ч.л. кинзы, 50 мл растительного масла, 1/2 (40 г) луковицы.

Морковь протереть на крупной терке. Добавить соль и сахар и, помешивая, выдержать 20 мин. Добавить черный и красный перец. Выдержать, помешивая, 10 мин. Залить уксусом и выдержать, помешивая, 20 мин. Поджарить кинзу, всыпать в морковь. Через 10 минут поджарить лук в подсолнечном масле. Лук удалить, морковь залить горячим маслом. Через 10 минут мелко порезать и вмешать 5-6 зубчиков чеснока. Морковь будет готова через несколько часов.

Салат из помидоров с сахарным песком (Корейская кухня)
300 г помидоров, 60 г сахарного песка.

Спелые помидоры хорошенько промыть, вырезать плодоножки и нарезать кружочками толщиной 3 мм, положить горкой в салатник, посыпать сахарным песком.

Помидоры в рисе (Корейская кухня)
3 красных крупных (400 г) помидора, 125 г длинного риса, 1 стручок зеленого сладкого перца, 1/2 банки тунца в растительном масле, 90 г уксусного соуса .

Срезать верхнюю часть помидоров, выбрать семена, слегка посолить, выложить на блюдо срезанной частью вниз, чтобы вытекла жидкость. Рис промыть отварить в течение 20 мин в большом количестве подсоленной воды, отцедить, остудить под струей холодной воды, снова отцедить. Стручки сладкого перца нарезать небольшими квадратиками. В салатнике тщательно перемешать уксусный соус со всеми компонентами салата. Наполнить каждый помидор небольшим количеством приготовленного фарша и подавать к столу в холодном виде.

Салат из помидоров со сладким перцем (Корейская кухня)
200 г помидоров, 100 г сладкого перца, 200 г огурцов, 2 головки (150 г) репчатого лука, пряная зелень, соль, перец и уксус по вкусу.

Тщательно вымыть в холодной воде огурцы и помидоры. Огурцы очистить от кожицы. У сладкого перца вырезать плодоножку и удалить семена. Промыть в холодной воде очищенный от кожуры репчатый лук. Нарезать огурцы и помидоры кружочками, а перец и лук - кольцами. Промыть и мелко нарезать пряную зелень кинзы, базилика и петрушки. После всего этого выложить овощи рядами в салатнике, посолить, посыпать перцем, украсить блюдо кольцами репчатого лука, залить уксусом и посыпать измельченной пряной зеленью.

Помидоры по-корейски (Корейская кухня)
2 крупных (250 г) крепких помидора, 50 г риса, 35 г изюма, 1 (75 г) луковица, 1 ст.л. (17 г) оливкового масла, 1/2 лимона, шафран, корейская соль и черный молотый перец по вкусу.

Помидоры промыть обсушить, отрезать верхнюю часть у плодоножки, небольшой ложкой выбрать внутреннюю часть, не повреждая кожицу, внутри слегка посолить и оставить в перевернутом виде. В миску засыпать рис, чтобы измерить объем; в небольшой кастрюле вскипятить воду; изюм замочить в теплой воде. В кастрюле разогреть 1/2 ст.л. оливкового масла, помешивая, засыпать рис, залить кипятком в 1,5 объема риса, посолить, поперчить, добавить щепотку шафрана, перемешать, убавить огонь и оставить на 15 мин под крышкой. Лимон разрезать и выжать; лук очистить и мелко нарезать. Когда рис сварится, добавить оставшееся оливковое масло и сок лимона, тщательно перемешать. Приготовленной смесью наполнить помидоры и покрыть отрезанной крышечкой. Перед подачей к столу охладить.

Салат из помидоров с рисом (Корейская кухня)
3-4 (350г) помидора, 1 ст. (230г) риса, 3-4 яйца, 1 (75 г) свежий огурец, 2 (30 г) ст.л. уксуса, 4 ст.л. (65 г) подсолнечного масла, соль и молотый перец по вкусу.

Рис отварить и тщательно промыть. Помидоры, огурец и сваренные вкрутую яйца нарезать маленькими кубиками. Все перемешать уложить в салатник и залить смесью уксуса или разведенной лимонной кислоты с подсолнечным маслом, посолив и поперчив. Вместо указанной смеси можно использовать соус.

Салат из помидоров с белым хлебом (Корейская кухня)
8 крупных (800 г) помидоров, 4 ломтика белого хлеба без корки, 2 дольки толченого чеснока, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки, 4 ч.л. измельченного тимьяна или майорана, соль и черный молотый перец по вкусу.

Помидоры разрезать на 2 части, посыпать солью и положить в дуршлаг срезом вниз на 1-2 часа, затем промыть и ложкой по возможности выбрать всю мякоть и сок. В миксере перемешать мякоть помидоров, оливковое масло, 1 дольку чеснока и смазать этой смесью обе стороны хлеба для смягчения, все тщательно перемешать с травами, наполнить этой смесью помидоры, посыпать сверху оставшимся чесноком и полить смесью с оливковым маслом, выложить на противень, поместить в нижнюю часть духовки на 5 минут. Затем переставить в верхнюю часть на 3 мин, подрумянить и тут же подавать к столу.