Салат из соевого мяса с цветной капустой (Корейская кухня)
100 г отваренного соевого мяса, 100 г лапши, 400 г цветной капусты, 1 отваренная морковь, 1 ст.л. ( 17 г ) растительного масла, 2 ст.л. ( 30 г ) майонеза, 1/2 ст.л. горчицы, 1/2 ( 40 г ) луковицы, черный молотый перец по вкусу.

Капусту разделить на кочешки и отварить в подсоленной воде. Все продукты нарезать, перемешать, поперчить и заправить растительным маслом, майонезом и горчицей. Поставить в холодильник на 3 часа.

Салат из свеклы с гранатом (Корейская кухня)
700 г свеклы, 6 гранатов, 3 ( 200 г ) луковицы, 3/4 ст. зерен граната. Для соуса: 4 яйца, 8 желтков, 2 ст. ( 300 г ) сахара, 2 ст.л. муки, 0,8 л гранатового сока, 300 мл сливок.

Свеклу испечь в духовке, предварительно промыв ее, но не очищая кожицу. Когда остынет, очистить, натереть на крупной терке и соединить с гранатовым соком (выжать его из 6 приготовленных гранатов). Добавить в эту смесь мелко нарубленный лук и зелень. Немного посолить и перемешать. Приготовление соуса: желтки растереть добела, добавить к ним яйца, сахар и муку. Влить в эту смесь гранатовый сок, поставить на слабый огонь и варить, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Затем снять с огня, перелить в стеклянную или керамическую посудину и размешивать до тех пор, пока масса не остынет. Потом прибавить взбитые в крепкую пену сливки. Этим соусом залить салат, а сверху украсить зернами граната.

Салат из слив по-корейски (Корейская кухня)
7 ( 300 г ) слив, 2 ( 300 г ) яблока, 2 ( 250 г ) груши, 1 ( 50 г ) луковица, 1 ( 120 г ) помидор, 1 ст. очищенных орехов, 1 банан, 1 ст. ( 250 г ) сметаны, 1/2 ч.л. ( 5 г ) сахара, 1/2 ч.л. ( 5 г ) соли.

Яблоки и груши очистить от кожуры и нарезать кубиками. Бананы нарезать дольками. Сливы очистить от косточек и кожицы и разделить пополам. Лук порубить. Помидоры аккуратно нарезать кубиками. Все положить в миску и добавить орехи. Из сметаны, соли, сахара и лука приготовить соус. Для того чтобы лук не был горьким, порубить его, сложить в дуршлаг и обдать кипятком, затем быстро охладить. Затем заправить этим соусом салат и перемешать. Украсить дольками яблока и половинками слив.

Салат из бананов с оливками (Корейская кухня)
6 бананов, 2 апельсина, 150 г консервированных оливок, 8 бланшированных миндалин. Для приправы: 1 ст.л. ( 17 г ) растительного масла, 1 ч.л. ( 5 г ) винного уксуса, 1 ч.л. горчицы, соль и черный молотый перец по вкусу.

Апельсины очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками, а затем кубиками. Очистить бананы, нарезать их аккуратными кружочками. Отцедить и очистить от косточек сливки, миндаль тонко настрогать. Все это сложить в глубокую салатницу. После этого смешать все ингредиенты приправы, осторожно добавить ее к салату и сразу же можно подавать готовое блюдо на стол. В данном случае могут быть допущены и некоторые изменения. Например, вместо перца можно добавить щепотку молотого имбиря, а винный уксус и горчицу заменить сливками, смешанными с виски.

Салат из винограда с мандаринами (Корейская кухня)
200 г винограда, 150 г мандаринов, 150 г яблок, 150 г сельдерея, 120 г орехов, 150 г сливок, 120 г майонеза, 50 г листового салата, 20 г сахара, 10 г зелени, 1 лимон, 15 г соли, 0,1 г красного молотого перца.

Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать пластинами. Черный виноград без косточек разрезать на половинки. Мандарины разделить на дольки и очистить от пленок. Стебли сельдерея тонко нашинковать. Орехи обжарить и порубить. Уложить продукты в салатник на листья салата и полить соусом, приготовленным из сливок, майонеза, сока лимона, сахарного песка, соли и перца. Украсить блюдо дольками лимона и веточками зелени.

Салат из ананаса с сыром (Корейская кухня)
2 ананаса, 300 г сыра, 7 ( 1 кг ) яблок, 1 мандарин, 1 стакан ( 250 г ) сметаны, 1 ст.л. ( 25 г ) сахара, 50 мл вишневого сока, 2 ст.л. кедровых орехов.

Очищенный ананас, яблоки и сыр порезать кубиками. Приготовить сметанный соус: сметану смешать с сахаром и вишневым соком. Заправить этим соусом салат, выложить в салатницу и перед подачей на стол посыпать сверху кедровыми орехами. Для украшения очистить от кожуры мандарин и разделить его на дольки, оставив их соединенными у основания (в виде цветка).

Салат из дыни с клубникой (Корейская кухня)
1 ( 3 кг ) дыня, 2 плода манго, 400 г клубники, 2 грейпфрута, несколько листиков мяты.

Нарезать крупными кубиками дыню и плоды манго, клубнику разрезать крест-накрест. Сложить все это в салатницу, выжать сок из грейпфрутов и полить салат. Украсить листиками мяты для придания свежего и приятного аромата.

Салат из моркови и яблока (Корейская кухня)
5 ( 500 г ) морковин, 6 ( 800 г ) яблок, 1 ст. грецких орехов, 5 ст.л. сгущенного молока, 5 ст.л. ( 100 г ) сметаны, 5 ст.л. вишневого ликера, 1 лимон.

Яблоки и морковь нарезать тонкой соломкой. Всыпать измельченные грецкие орехи. Заправить салат сметаной, смешанной со сгущенным молоком. Затем влить ликер и хорошо перемешать. Переложить салат в салатницу и украсить. Для украшения нарезать лимон кружочками. Из одного кружочка вырезать клинышки. Составить из них одну или несколько "бабочек" и положить на салат.

Салат из груш с курагой (Корейская кухня)
100 г груш, 100 г мандаринов, 200 г кураги, 150 г чернослива, 100 г грецких орехов, 150 г сметаны, 50 г очищенных гранатов, 50 г лимона, 25 г сахара.

В стеклянную керамику укладывают слоями нарезанные кружочками или полукружьями груши, мандарины, которые перекладывают распаренной курагой, черносливом без косточек, грецкими орехами, чередуя слои. Заправляют салат сметаной с сахаром, украшают гранатами и лимоном.