Салат из бараньих языков (Корейская кухня)
На 6 порций: 12 бараньих языков, 1 салат-латук, 1 стручок сладкого красного перца, 1 лук-порей, 1 морковь, 1 репа, 1 пучок гарни, 1 небольшой пучок кервеля, маслины, 1 ст.л. острой горчицы, 10 ст.л. оливкового масла, 2-3 ст.л.  винного уксуса, соло, черный молотый перец.

Морковь, репу и лук-порей очистить. Языки сполоснуть в холодной воде, поварить 5 мин в большом количестве воды, отцедить, остудить, положить в другую кастрюлю с кипящей водой, пучком гарни, очищенными овощами, солью, молотым перцем, поварить полтора часа. Тем временем очистить и промыть латук. Сладкий перец опустить в кипяток, поварить 10 мин, отцедить, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать полосками. Приготовить классический соус из винного уксуса, оливкового масла и соли. Языки очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. На каждую тарелку выложить листья латука, сладкий перец, на них ломтики языка, полить уксусным соусом, украсить листиками кервеля и небольшими маслинами.

Салат рыбный (Корейская кухня)
300-400 г отварной или припущенной рыбы, 1 луковица, лавровый лист, петрушка или сельдерей, 2-3 вареные картофелины, 1 вареная морковь, 2 соленых или маринованных огурца, 1/3 ст. консервированного горошка, 1/2 банки майонеза, зелень.

Рыбу нарезать кусками (без кожи и костей), уложить в посуду (широкую и низкую) в один ряд и залить водой на 1/3, добавить соль, луковицу, лавровый лист, петрушку или сельдерей и нагревать, закрыв крышкой (можно влить немного раствора лимонной кислоты или огуречного рассола); припустить рыбу в течение 15 мин. Затем рыбу вынуть, отцедить, охладить и нарезать ровными ломтиками. Вареный картофель, морковь, соленые или маринованные огурцы нарезать также ломтиками (или кубиками), добавить зеленый горошек и осторожно смешать с нарезанной рыбой. Заправить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из картофеля и сельди (Корейская кухня)
400 г сваренного «в мундире» картофеля, 150 г очищенной и вымоченной сельди, 100 г лука, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. муки, 1 яичный желток, 2 ст.л. сметаны, соль, сахар, уксус или лимонный сок, 2 ст.л. смешанной мелко нарезанной зелени, молотый красный перец.

Охлажденный картофель очистить, нарезать брусочками, сельдь нарезать тонкими полосками, репчатый лук мелко нарубить. Приготовить соус: к растительному маслу с мукой добавить воду (примерно 1/2-3/4 стакана), вскипятить, помешивая, добавить сметану, приправить соус по вкусу уксусом или лимонным соком, солью, сахаром и красным перцем. Приготовленные продукты смешать с половиной соуса, выложить на блюдо, полить оставшимся соусом и посыпать зеленью. Вместо указанного соуса салат можно полить ацидофилином или йогуртом, добавить к нему готовую горчицу.

Салат из соленой рыбы (Корейская кухня)
300 г филе соленой рыбы, 4-5 вареных картофелин, 1 соленый или маринованный огурец, 1 свежий огурец, 1 яблоко, 2-3 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст.л. мелко нарезанного укропа, заправка для салата.

Филе (без кожи и костей) соленой рыбы, отварной картофель, маринованный и свежий огурец, яблоко нарезать ломтиками или кубиками, добавить зеленый лук, укроп, все перемешать и залить салатной заправкой (с горчицей). Выложить в салатник и украсить ломтиками овощей и рыбы, посыпать зеленью.

Салат картофельный с кальмарами (Корейская кухня)
На 200 г филе кальмара: 4-5 картофелин, 2-3 соленых огурца, 50-100 г зеленого лука, 100 г сметаны, зелень.

С филе кальмара снять кожицу, тщательно промять в холодной воде, отбить с обеих сторон и отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3-5 мин, затем охладить в отваре и нарезать соломкой. Вареный картофель нарезать ломтиками, зеленый лук промыть и нашинковать. Огурцы нарезать соломкой. Овощи перемешать с кальмаром, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей заправить салат сметаной и посыпать нашинкованной зеленью.

Салат из лангустов и стручковой фасоли (Корейская кухня)
На 4 порции: 2 лангуста (по 500 г), 200 г стручковой фасоли, 250 г оливкового масла, винный уксус, острый перец, 1 ст.л. горчицы, салат-латук, соль, черный молотый перец.

Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, остудить, обсушить. Лангусты также отварить в подсоленной воде в течение 7 мин, отцедить, очистить от панциря, нарезать кусочками. Сделать соус из горчицы, винного уксуса и оливкового масла, пропустить через миксер с кусочками лангустов до получения однородной массы, посолить, поперчить, посыпать щепоткой острого перца. На 4 тарелки положить листья латука, на них — стручковую фасоль, затем — массу из лангустов, полить приготовленным соусом.

Салат из крабов или креветок с яблоками (Корейская кухня)
1 банка консервированных крабов или креветок, 1 большое яблоко, сок 1/4 лимона, 1/2 банки майонеза.

Мясо крабов разделить на отдельные волокна (как лапшу), оставив целыми крупные куски с красноватой окраской для украшения. Яблоки очистить и натереть на мелкой терке, соединить с размельченными крабами (креветками). Добавить лимонный сок и майонез. Перемешать. Уложить салат горкой, украсить кусочками крабов.

Салат из крабов с овощами (Корейская кухня)
1 банка крабов или креветок, 2 картофелины, 2 моркови, 3-4 ст.л. консервированного зеленого горошка, 3-4 сваренных вкрутую яйца,1 банка майонеза, по желанию немного натертого сыра.

Картофель и морковь отварить и нарезать. Мясо крабов разделать как в предыдущем рецепте. Яйца мелко порубить. Все компоненты соединить, заправить соком крабов, майонезом и перемешать. В салат можно добавить немного натертого сыра.

Салат из крабов с огурцом (Корейская кухня)
150 г крабов, 1 соленый огурец, 2 яйца, сельдерей, 1/2 ст. майонеза, соль по вкусу.

Нарезать небольшими кусочками консервированные крабы или крабовое мясо, соленый огурец, сваренные вкрутую яйца (белки), сельдерей. Все хорошо перемешать, слегка посолить, добавить майонез. Выложить салат в салатницу и украсить его раскрошенным желтком.