Водка из томатной пасты, сахара и пива
Для приготовления водки по этому “экзотическому” рецепту надо взять 1 литровую банку томатной пасты, 1 бутылку пива, 10 кг сахара. Развести все это в 30 л воды. Смешать, дать “выстояться” в теплом месте. Затем перегнать обычным способом.
Из указанного количества продуктов можно получить 7—8 л водки.

Водка без дрожжей и сахара
В этом рецепте дрожжи и сахар заменены запаркой и солодом.
Запарка: в 2 л воды заварить одну пригоршню свежего хмеля (сухого — две), дать немного настояться, отвар процедить, в еще теплом размешать пригоршню муки. После кратковременной выстойки (30-40 минут) запарка готова.
Солод: прорастить зерна ржи, высушить их и смолоть. В основной продукт — свеклу, картошку, яблоки, груши и т. д.— добавить запарку и солод, развести водой до полужидкого состояния, дать “выиграться” в теплом месте, перегнать.
Расход: на данное количество запарки — 3 кг солода и 0, 5 ведра (5—6 л) основного продукта. Можно получить 3 л водки.

Водка быстрым способом № 2
Смешать 5 кг сахара, 25 л кипяченой воды, 500 г дрожжей, 25 сырых средних картофелин, 3 стакана молока, 4 буханки хлеба. Поставить бродить на 24 часа. Затем перегнать в паровом аппарате.

Водка айвовая
Для приготовления айвовой водки следует взять перезрелую айву, истолочь или протереть на терке. Очень мелко посечь пучок ржаной соломы. Из этой г меси выдавить сок. На 8 стаканов этого сока — столько же водки. Добавить сахара обыкновенного и во г ванильного. Слить в бутыль, настаивать неделю. Профильтровать.

Водка аирная № 2
Взять 200 г корня аира, 100 г кожуры лимона, 50 г корней дягиля, по 75 г кожуры померанца и можжевеловых ягод, по 50 г ромашки и тмина, по 25 г фенхеля, аниса, укропных семян, кориандра, винного камня.
Все специи истолочь и измельчить, залить ведром простой водки, настоять 10 дней, процедить через плотную ткань, подсластить сиропом из 800 г сахара и 4 л воды.

Водка аирная № 4
Аирную водку можно приготовить еще одним способом: взять 12, 3 л водки, смешать с вытяжкой из 615 г аира, 25, 8 г померанцевой корки, 12, 9 г лимонной корки, имбиря, белой корицы, кардамона, соли — по 12, 9 г лимонной корки, имбиря, белой корицы, кардамона, соли – по 12, 9 г, 6, 45 г кишнецу.
Смесь подсластить 1230 г сахарного сиропа.

Ангеликовая водка № 1
Для приготовления ангеликовой водки (или водки из дягиля) следует взять 1230 г мелко насушенного дягилевого корня, налить 4, 92 л хорошего отъемного вина; настоять 3 суток, влить в куб и, прибавив 6, 15 л вина, передвоить.

Водка анисовая № 1
Самый простой рецепт приготовления популярной анисовой водки.
Взять 400 г аниса, крупно истолочь, залить 3 л простой водки, настаивать трое суток, добавить еще 4 л водки, перегнать.

Водка анисовая № 3
Известно более 20 способов приготовления водки и аниса. Вот еще один из них.
Взять 800 г аниса, истолочь, залить 6 л пива и перегнать в кубе до тех пор, пока жидкость будет пахнуть анисом.
Выгнанную жидкость долить до 12 л водкой, добавить еще 100 г толченого аниса, перегнать, по желанию подсластить, профильтровать.