Водка из кудрявой мяты № 1
Мы выделили эти два рецепта, потому что в них используется определенный сорт мяты.
Взять свежей или сухой кудрявой мяты полные четыре горсти, 3 л хорошей хлебной водки и перегнать.
Подсластить сиропом, сваренным из 200 г сахара и 800 г воды. Взболтать, профильтровать.
Если нужно придать водке зеленый цвет, до подслащивания настоять с горстью листа черной смородины.

Водка мускатная № 1
Получается из простой водки и качественных мускатных орехов. Пропорция следующая: 17 г орехов и 2 л водки.

Водка мускатная № 3
Рецепт предусматривает приготовление напитка из мускатных цветов.
Для получения этой водки мускатные цветы должны быть хорошего качества — тяжеловесные, блестящие и темно-рыжего цвета. Не имеющие этих качеств цветы могут испортить водку.
Взять 17 г цветов, мелко истолочь, залить 2 л водки и стаканом воды, перегнать, подсластить 600 г сахара, растворенного в 2 л холодной воды, перемешать и профильтровать.

Водка “паленка”
Для приготовления “паленки” надо взять горшок, наполнить ягодами (малина, вишня), залить водкой. Навязать толстой бумагой, проткнуть ее в трех местах, края замазать тестом. Два дня ставить в затопленную печь. Слить, процедить. Добавить сахар (на 1 кг ягод — 0, 5 кг сахара), закипятить. Разлить по бутылкам, закорковать.

Водка персиковая № 1
Для приготовления персиковой водки взять 1 л анализированного спирта, добавить 4—5 горстей свежих персиковых листьев, 3 стакана холодной воды и перегнать в маленьком кубе, не допуская попадания белесой водки.
Затем взять по 400 г вылущенных ядер дикого персика и горького миндаля, истолочь и растереть с 0, 7 л свежего цельного молока, отжать через льняное полотенце, отжатое смешать с выгнанной водкой, добавить 200 г сахара. Дать постоять несколько дней, пока осядет и осветлится, затем профильтровать.
Вместо миндаля и персиковых ядер можно брать ядра сливовых косточек. Водка от них даже вкуснее.

Водка персиковая № 3
Можно получить персиковую водку, не применяя персиковых плодов и листьев. Для этого надо взять 25 г вишневых ядер, столько же сливовых, 12 г тмина, все крупно истолочь, смешать с 2 л водки, перегнать, подсластить и подкрасить в синий цвет лакмусом.

Водка персиковая № 5
Для тех, кто способен уловить вкусовые оттенки напитка, предназначен этот рецепт.
Взять 800 г персиковых ядер или горького миндаля, мелко истолочь, положить в глиняный горшок, залить водой так, чтобы получилась густота киселя, горшок закрыть и замазать тестом, поставить в печь или другое теплое место на 1—2 суток. Выложить в куб, налить 6 л водки, добавить 100 г изюма, перегнать и подсластить.

Водка персиковая № 7
Еще один рецепт без применения персиковых плодов и листьев.
Взять 7, 38 л водки. Приготовить спиртовую вытяжку из 410 г сливовых ядер, 410 г вишневых ядер, 102 г кувшинного изюма, 4, 3 г корицы, 4, 3 г лимонной корки, 4, 3 г померанцевой корки.
Смешать спиртовую вытяжку с водкой и подсластить сахарным сиропом. Подкрасить в бледно-алый цвет.

Водка персиковая № 9
Тем, кто не может обойтись без привкуса лимона и корицы, советуем воспользоваться другим рецептом.
Взять по 400 г ядер сливовых и вишневых косточек, 200 г ядер французских слив, 100 г изюма, по 4 г померанцевой корки, лимонной корки и корицы.
Все истолочь, залить 7 л водки, настоять 10—12 дней, перегнать и подсластить.
Сироп сделать из 400 г сахара и 1, 8 л воды.