Водка персиковая № 13
Еще меньше времени понадобится, если взять 820 г персиковых ядер или горького миндаля, истолочь, положить в глиняный горшок, залить водою, чтобы было не очень густо, но так, как кисель, накрыв крышкою, замазать тестом, поставить в печь в средний жар, и дать стоять двое суток; потом, выложа из него ядра, в куб налить 6, 1 л водки и 102 г изюма и подсластить 820 г сахара.

Полынная водка № 1
Тот, кто хоть раз был в степи, никогда не забудет запах полыни. Чтобы приготовить полынную водку, надо взять 200 г полыни, 400 г аниса, залить 5 л простой водки, настаивать две недели, перегнать как обычно.

Полынная водка № 3
Еще один сложный, но заслуживающий внимания способ. Взять 200 г полынных верхушек, 75 г корней кардобенедиктина, по 50 г шалфея, кудрявой мяты, корня девясила, соли, по 25 г имбиря, корицы, майорана, тмина, ромашки.
Все специи истолочь как можно мягче, залить 18л простой водки, настаивать восемь дней в теплом месте, перегнать. Подсластить сиропом, сваренным из 1, 5 кг сахара и 5 л воды.
Дать водке некоторое время настояться, затем профильтровать.

Полынная водка № 5
Водку по этому рецепту обычно делают впрок. Взять верхушек полыни 1640 г, дягильного и фиалкового корня и листьев душицы по 51, 2 г, масла анисового 4, 3 г и бадьяновых семян 26, 4 г и все это настаивать четыре недели в 12, 3 л очищенной водки. Потом перегнать так, чтобы вышло 8 л водки, и прибавить 1230 г сахара, растворенного в 0, 7 л водки.
Водку эту подцвечивают листьями зори или черной смородины в зеленый цвет.

Двойная полынная водка № 1
Знатокам и любителям ярких вкусовых качеств советуем взять 250 г полынных верхушек, 800 г травы золототысячника, по 100 г померанцевой корки и шалфея, по 150 г лимонной корки и кудрявой мяты, 80 г корня девясила, 50 г аира, по 25 г ромашки и тмина.
Все специи искрошить и залить 12 л простой водки. Настаивать две недели, потом перегнать, подсластить. Для сиропа взять 800 г сахара и 4 л воды.

Двойная полынная водка № 3
Взять 200 г полынных верхушек на ведро простой водки, перегнать и подцветить сандалом, чтобы водки была желтоватая.

Водка померанцевая № 1
Для приготовления померанцевой водки взять 800 г кожуры померанца, залить 12, 3 л водки, настаивать три-четыре дня, перегнать.

Водка померанцевая № 3
Если вкус водки, изготовленной по предыдущему рецепту, покажется вам грубоватым, советуем взять качественные померанцы, обрезать с них кожуру, не задевая мякоти, положить в куб с водою и водкой, гнать на сильном огне из-за воды, не допуская выхода осадков.
Перегнав, смешать с сахаром, растворенным в холодной воде, профильтровать.
Для получения простой померанцевой водки: цедра с 6 померанцев, 4 л водки, 0, 4 л воды, 2 кг сахара на 2 л воды.
Для получения улучшенной померанцевой водки: цедра с 8 померанцев, 2, 5 л водки, 0, 4 л воды, 1, 5 кг сахара на 2, 5 л воды.

Водка померанцевая № 5
К великому множеству рецептов померанцевой водки прибавим свой собственный.
Взять 100 г померанцевой корки, 70 г неспелых померанцев, 50 г лимонной корки, по 35 г фиалкового корня и белого имбиря, по 25 г мяты и соли, по 12 г белой корицы, розмарина и аптечной ромашки.
Все искрошить, истолочь, залить 12, 3 л простой водки, настоять десять дней, перегнать и подсластить сиропом из 1 кг сахара и 4, 5 л воды.
Через несколько дней тщательно профильтровать.