Лондонская горькая водка
Для приготовления этой водки следует взять 600 г инцианного корня, по 100 г трифоли и золототысячника, 50 г мелких незрелых мандаринов.
Все крупно порезать, настоять в 5 л водки и перегнать. Это очень качественная хорошая водка. Подкрасить можно кошенилью.

Водка малороссийская № 2
Второй способ. Взять 6 л анисовой водки, по 6 г корицы, померанцевой корки, имбиря, бадьяна, аниса, кориандра, мастики, фиалкового корня, 10 г гвоздики, по 2 г перца и ладана, по 6 г шалфея, розмарина, мускатных цветов, по 2 г тмина, дикого перца, горчицы, семян укропа, по 6 зерен хлебных злаков.
Все специи истолочь, положить в анисовую водку в бутыль, которую плотно закупорить и обмазать тестом, как в предыдущем рецепте.
Бутыль поставить в теплое место на 12 дней. Затем водку слить.

Померанцевая польская водка
Взять 7, 38 л водки, спиртовой вытяжки из 51, 6 г неспелых померанцев, 154, 8 г померанцевой корки, 51, 6 г шалфея, по 38, 7 г горького миндаля, померанцев, сельдерейных семян, по 25, 8 г кардобенедиктина, кардамона, травы цитварного корня, лавандовых цветов, по 12, 9 г сандала, цветов розмарина, мускатного цвета, рапсовых зерен.
Компоненты смешать и употреблять.

Лимонная.
Взять 1 свежий лимон, 1 свежий померанец, 1 г горького перца, по 2, 5 г мускатного цвета и кориандра, 4 г гвоздики, 12 г аниса, 40 г корицы.
Все специи измельчить и истолочь, залить 1, 2 л алкализированного спирта и дать стоять одну ночь. Утром добавить 1, 2 л холодной воды и перегнать. Сварить сахарный сироп на розовой воде и разбавить полученную водку по вкусу. Можно разбавлять розовой водой без сахара, можно варить сироп в обыкновенной воде, но в розовой лучше.
Затем очень мелко истолочь 2 г кошенили, 2 г квасцов и всыпать в водку. Дать настояться несколько дней, чтобы водка стала алого цвета, после этого профильтровать.
Если цвет будет недостаточно ярким, можно добавить кошенили, если нужно придать “Розсолису” аромат — опустить в него в мешочке бальзам.

Коричная.
Взять 600 г сахара, 6 г корицы, 4—5 цветков гвоздики, кожуру одного лимона, 6 гран (0, 37 г) мускуса, 6 гран (0, 37 г) амбры, 1, 6 л водки, белок 1 яйца.

Цветочная.
Вскипятить воду и дать ей немного остыть. Взять разные ароматные цветы, ощипать их лепестки и залить водой в горшке так, чтобы лепестки были все покрыты водой. Запах из лепестков перейдет в воду.
Неплохо разные лепестки заливать горячей водой порознь, а потом воду слить и смешать.
На 1, 2 л этой ароматной воды взять столько же иодки, 1 л сахарного сиропа, немного коричной воды, анисовой эссенции. Все смешать и попробовать. Если “Розсолис” слишком сладкий, можно добавить водки. Добавить амбры и мускуса, так, как в рецепте № 5, профильтровать.
Этот “Розсолис” стоит очень долго.

Калгановая.
Взять 100 г кубебы, 50 г калгана, по 32 г корня полыни, фиалкового корня, розмарина, по 16 г корицы и кардамона, мускатных орешков, по 30 г имбиря, розовых цветов, померанцевой корки, лимонной корки, по 16 г гвоздики, цветов лаванды, винного камня.
Все истолочь, залить 7 л двойной водки, настоять 2-3 недели, затем водку осторожно слить и подсластить сиропом из 800 г сахара и 2, 5 л воды.
При приготовлении сахарного сиропа для “Розсолисов” не нужно, чтобы он долго кипел, так как в “Розсолисе” он будет затвердевать и напиток будет мутным.
Амбру приготовить нужно так, чтобы она не была заметна больше, чем другие добавки. Нужно взять по 4 г мускуса и амбры и кусок сахара величиной с куриное яйцо, истолочь очень мелко в ступке, завернуть в бумагу и хранить до употребления.
Сахар должен быть очищен следующим образом: налить в таз 3 стакана воды с одним яичным белком, смешать, положить 2, 4 кг сахара, чтобы он растаял, и варить, все время помешивая, чтобы не пригорело, когда будет закипать, добавлять холодную воду, чтобы прекратить кипение. Когда сахар полностью растворится, процедить.

Пейсаховка
Для приготовления еврейской изюмной водки (пейсаховки) берется 1—2 кг изюма на 10 л воды. Когда изюм разбухнет, его выдавливают в ту же самую водку и бросают в сусло выжимки.
Сбраживается обыкновенно. Дистилляция — двоение.

Сакэ
Для приготовления японской водки (сакэ) используются рис и рисовый солод. Сусло на солоде сбраживается, после чего перед самой дистилляцией добавляется сильно распаренный рис (паром). Дистилляция — двоение.
Саке употребляется в горячем виде.