Французская водка
Взять 12 л двойной хлебной водки, перегнать с 800 г винного камня и 400 г сахара, сваренного в сироп. Гнать до тех пор, пока получится 8 л водки. В полученную водку добавить 2 г жареного молотого кофе, по 800 г лимонной и померанцевой корки, 1, 5 кг черной горелой хлебной корки, 1, 5 л чистой воды. Перегнать, пока получится 6, 5 л водки.
После этого в эту водку нужно капнуть несколько капель сладкого селитрового спирта (spiritus nitri dulcis), а потом несколько капель эфира уксусного (acther aceticus), пока не получится настоящий запах и вкус французской водки.

Ром № 1
Для приготовления рома надо взять 12 л простой хлебной водки, добавить 800 г винного камня, 400 г сахара, сваренного в сироп, 1 г толченого аниса, 3 г толченого шафрана, 100 г сахара, который в куске нужно потереть по кожуре померанца и пожелтевший, размягчившийся сахар соскрести, 200 г жженого сахара, 200 г орехов какао, поджаренных и смолотых, перегнать.
Выгнанную водку вылить в большую посуду, всыпать в нее 1, 6 кг чернослива, 800 г поджаренных толченых грецких орехов, 800 г жженого сахара, 30 г уксусного эфира и 100 г сладкого селитрового спирта. Все хорошо взболтать, а потом дать отстояться, чтобы примеси осели на дно.

Ром № 3
Взять 61, 5 л очищенного хлебного вина, 2460 г лучшего пшена, пережженного наподобие кофе и крупно смолотого, 8, 6 г шафрана. Все это поместить в куб, перегнать, чтобы вышло 43 л жидкости.
Подцветить жженым сахаром.

Хемницкая воздушная водка
Чтобы приготовить хемницкую водку, надо взять 40 г девясильного корня, по 16 г энциана, имбиря и фенхельных семян, по 12 г корицы, кардамона, корня папоротника и корня фиалки, по горсти шалфея, майорана, иссопа, скабиозы, латука, водки 1, 2 л, ректифицированного спирта 0, 8 л, воды 2, 5 л.
Все специи смешать, крупно истолочь, залить водкой и дать постоять несколько дней. Переложить в перегонный куб, влить воду, выгнать 4 л.
Подкрасить в желтый цвет шафраном и подсластить сахарным сиропом.
Можно добавить 8 гран (0, 5 г) бальзама, растертого с сахаром и растворенного в холодной воде. Если эта водка подправляется бальзамом, то она называется “полная”. Впрочем, делается и без него.

Шнапс
Используется пшеничный и ячменный солод, солод из картофеля и свеклы. Перебраживается обыкновенно. Дистилляция — двоение.

Ганноверский горький шнапс
Взять трилистника, тысячелистника, душицы и горькой мяты по одной пригоршне, полыни вдвое больше, горечавочного и фиалкового корня по 12, 9 г, укропного семени и аниса по 9, 67 г, гвоздики 12 штук. Все изрезать, истолочь, настоять на хорошей водке.

Водка ардельная
Для приготовления целебной ардельной водки взять 4 г семян аниса, 2 г гвоздики, 9 г мускатных цветов, хорошо истолочь, залить 4 л водки и 400 г воды, настоять на печи или в горячей золе, перегнать на маленьком огне, давая выйти немного белесому спирту, в котором будет самый сильный аромат. Растворить 1, 4 кг сахара в 3 л холодной воды, смешать с передвоенной водкой и профильтровать. Затем водку подкрасить кошенилью в алый цвет.
Семена аниса полезны для желудка и груди. Уменьшают вздутие живота, убирают плохой запах изо рта. Водка используется как отхаркивающее и согревающее средство.

Водка лечебная
Эта водка полезна при грудных заболеваниях. Чтобы ее приготовить, надо взять по 60 г аниса и цветов бузины, по 40 г фиалкового корня, изюма и кубебы, по 20 г ягод красного шиповника, мелиссы, кардамона, ромашки, лавровых ягод и корицы, по 10 г мускатного цвета и фенхеля.
Все истолочь, залить 9 л водки, настаивать 8—10 дней, перегнать и подсластить сиропом из 1 кг сахара и 2, 8 л воды.

Гданьская грудная водка
Взять 25 г винных ягод, 35 г травы проскурняка, 25 г кудрявой мяты, 18 г листьев мать-и-мачехи, по 25 г папоротника и вероники, по 12 г корня солодки, дягиля, розмарина, фенхеля, винного камня, по 6 г репейника, душистого перца, изюма, аниса, ромашки, тмина.
Все специи истолочь, залить 4, 8 л водки, настаивать 2 недели, перегнать, подсластить сиропом из 800 г сахара и 1, 8 л воды. ,, Через несколько дней профильтровать.