Грибы "Охотничьи"
    * 800 г грибов
    * 5 стручков зеленого перца
    * 1 луковица
    * 100 г маргарина
    * 1 ст. л. муки
    * 4 помидора
    * соль, тмин, укроп

Грибы, лук, перец нарежьте и слегка обжарьте на маргарине, затем добавьте воду, тмин, муку и тушите до готовности. Помидоры нарежьте крупными дольками, выложите в грибы и тушите все до готовности. Готовое блюдо посолите и посыпьте рубленой зеленью укропа.

Рыба с грибами и перцем
    * 1 кг судака
    * 4 ст. л. топленого масла
    * 2 стакана муки
    * 300 г грибов
    * зелень петрушки и укропа
    * перец, соль

Очистите и выпотрошите рыбу, разделите ее на одинаковые куски и очистите от костей. Нарезанные куски поперчите, посолите, обваляйте в муке и обжарьте в топленом масле на раскаленной сковороде. Обжарьте рыбу с обеих сторон до образования хрустящей корочки. Промойте и тонко нарежьте грибы. На сковороде разогрейте масло и выложите на нее грибы. Через 15 минут добавьте 3-4 ст. л. воды и закройте сковороду крышкой. Жарьте грибы до готовности, солите их по вкусу. На блюдо положите жареную рыбу и грибы, посыпьте зеленью петрушки и укропа. На гарнир подавайте картофельное пюре.

Грибы с тофу в чесночном масле
    * 100 г сливочного масла
    * 220 г шампиньонов
    * 4 дольки чеснока, мелко нарубленные
    * 220 г копченого тофу, нарезанного кубиками
    * натертый свежий корень имбиря длиной 2 см
    * 4 ч. л. рубленой зелени петрушки

Распустить масло на сковородке. Добавить чеснок и имбирь и слегка обжаривать в течение 2 минут, периодически помешивая. Положить на сковородку грибы и слегка обжаривать в течение 4-5 минут, пока грибы не станут мягкими, периодически помешивая. Добавить копченый тофу и подержать на огне, помешивая, чтобы сыр разогрелся. Положить на подогретую тарелку, посыпать рубленой петрушкой и подать немедленно. Подать с хрустящим французским хлебом или рогаликами с отрубями. Вместо грибов использовать спаржу. Для разнообразия взять некопченый тофу, а вместо петрушки - свежий базилик или кинзу.

Шампиньоны с начинкой
    * 800 г свежих шампиньонов
    * 5 вареных и 4 сырых яйца
    * 120 г сливочного мосла
    * 2 полных ст. ложки молотых сухарей
    * по 1 стакану сметаны и бульона
    * соль по вкусу

Свежие шампиньоны тщательно очистить и промыть под проточной холодной водой. Приготовление начинки. Ножки грибов промыть и мелко изрубить. Добавить рубленые крутые яйца, вбить 2 сырых яйца, по вкусу посолить и тщательно перемешать грибную массу.
Нафаршировать подготовленной массой шляпки грибов, окунуть их во взбитое яйцо и запанировать в смешанных с солью по вкусу молотых сухарях. Жарить грибы в сливочном масле на среднем огне, поворачивая со всех сторон. В оставшееся при жаренье масло всыпать предварительно спассерованную муку, перемешать и развести небольшим количеством бульона или кипятка. Переложить жареные шампиньоны в приготовленный мучной соус и один раз прокипятить. Грибы подать на стол горячими или теплыми.