Компот из айвы
Для сиропа: на 1 л воды - 400 грамм сахара Айву вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и разрежьте на дольки толщиной 15 - 20 миллиметров.
Сложите дольки в сетку и проварите 10 - 15 минут до размягчения.
Охлажденные плоды уложите в банки и залейте горячим сиропом.
Стерилизуйте банки в кипящей воде; пол- литровые - 15 - 18 минут, литровые - 20 - 25, трехлитровые - 35 - 40 минут.

Компоты из брусники
Для сиропа: на 1 л воды - 300 - 400 грамм сахара, 5 - 6 ломтиков лимона На 1 л сока - 300 грамм сахара Первый способ Отбирают ягоды полной спелости, моют, бланшируют в кипящей воде 2 минуты с последующим охлаждением холодной водой, перекладывают в банки и заливают сахарным сиропом.
Прогревают банки при температуре 85 С: пол- литровые - 10 минут, литровые - 15 минут, а в кипящей воде - 3 и 5 минут.
Второй способ Часть ягод залить водой (3 стакана на 1 кг ягод) и варить на слабом огне, пока ягоды не полопаются.
Откинуть на сито и дать стечь соку.
Этот сок послужит заправкой для компота.
Зрелые вымытые ягоды укладывают вместе с половинками слив или дольками яблок в банки, заливают брусничным соком и прогревают при температуре 85 С: пол-литровые банки 10 минут, литровые - 15 минут, или в кипящей воде 4 и 8 минут

Компот абрикосовый I
Компот абрикосовый I Для сиропа: на 1 л воды - 300 - 500 грамм сахара Лучшими для компота являются такие сорта, как Краснощекий, Никитский, Тираспольский поздний.
Советуем брать слегка недозрелые абрикосы, с плотной, но зеленой мякотью.
Перед консервированием плоды тщательно помойте, переберите, по бороздке разрежьте пополам и удалите косточки.
Мелкие плоды можно класть целиком.
Половинки абрикосов укладывайте срезами вниз, как чешуей, чтобы плодов поместилось побольше.
Затем заливайте плоды нагретым до кипения (90 - 95 С) сиропом и стерилизуйте в кипящей воде.
Продолжительность стерилизации пол- литровых банок - 20 - 25 минут, литровых - 30 - 35 минут.

Напиток из облепихи
Беpешь ягоды облепихи, выжимаешь сок.
Добавляешь сахаpный песок (на 1 л сока 2 кг песка {для хpанения в холодильнике можно 1, 5}), pазливаешь в банки, закpываешь калькой и завязываешь ниткой (можно закpыть любой кpышкой).
Он очень концентpиpован, поэтому пpи потpеблении pазбавляем по вкусу холодной водой.
Я лью из кpана, жена льет кипяченую.
Употpебляем в таком виде уже более тpех лет, ставим на пpаздничный стол вместо лимонада, даем детям и знакомым, пьем сами.
По вкусу схоже с Фантой.

Компот из черноплодной рябины
Заливка: на 1 л воды - 400-700 г сахаpа. Ягоды очистить, вымыть, замочить на 2-3 сут., меняя воду.
Затем пеpеложить в банки, залить гоpячим сах.
сиpопом и стеpилизовать в кипящей воде: литpовые банки - 25 минут, 3-х литpовые - 50 минут Компоты особенно хоpоши в сочетании с яблоками (соотношение яблок и чеpноплодки - 2 : 1), с малиной (пpопоpция - обpатная, 1:2 ), ассоpти (с яблоками, гpушами, сливами).

Компот из груш
Можно сварить компот.
Берешь груши моешь, режешь, складываешь в кастрюлю, заливаешь водой, добавляешь сахар (200-300 г. на литр) и варишь все это в течении 20 минут.
Потом раскладываешь по банкам, заливаешь сиропом и закатываешь.